和菓子原材料のことなら小照商店|米粉・もち米・もち粉・くず粉(葛粉)からセット商品まで取り扱っております。名古屋の和菓子原材料販売の小照商店におまかせください。

�．棔璽襪砲錣蕕喨瓦反紕隠娃�ccをよく混ぜ合わせる。
�↓，忘重�を入れ混ぜ合わせる。
�Ｆ蕕忙弔蠅凌紊鯑�れ沸騰させ火をとろ火にし、そこに�△鯑�れ透明になるまで焦げないように木べらでよく混ぜる。
�そ侏莨紊�ったらトレー（耐熱）に流し、常温で冷まし固めます。
�ノ笋畍任泙辰燭蕁△�な粉をまぶしながら好きな大きさに切り、器に盛る。
※お好みで黒蜜（黒糖を煮溶かしたもの）をかけても美味しいです。

�〆�の花の塩漬を、一晩水に浸し塩抜きをする。
�⇒餡�に上白糖1/3を入れ、泡だて器でもったりするまで混ぜる。
���‘鵐汽薀戚�と水を加える。
�き△法淵襦Ε泪蹈縫─癖栃粥法砲鬚佞襪い覆�ら加えてよく混ぜる。（生地がかたい場合は水で調節）
�ネ馭鬚隼弔蠅両綰鯏�でメレンゲを作る（ツノが立つまでしっかりとあわ立てて！）
�ν餡�の生地に1/3のメレンゲを加え混ぜきらないうちにメレンゲの残りの1/2を加え混ぜる。
�Лイ鮖弔蠅離瓮譽鵐欧鵬辰─∨△世憧錣任気辰�り混ぜ、ゴムベラでメレンゲの固まりが残らないように軽く混ぜる。
�╂乎呂鯲�しこむ前に、型の底に塩抜きをした桜の花を並べる。
��少し高いところから生地を型に流し、菜ばしなどで生地を２~３周混ぜ空気を抜く。
��１７０℃ほどにあたためておいたオーブンで４０分焼く。
��焼成後、逆さにして冷めてから型から外す。

�〜瓦討虜猯舛鬚茲�混ぜて耳たぶ程の硬さに捏ね、沸騰した湯で茹でる。
��浮きあがってから約3分経ってからすくい上げ、冷水に取って冷ます。
�４錣縫魁璽鵐侫譟璽�、ヨーグルトを盛り、その上に�△罰謄▲ぅ后∈�ダイスカットをゼリーに盛り付ける。
�き�の上にホイップクリーム、桜ソースで彩り、ミントの葉をのせたら、できあがり。

�� 桜寒天を作る。鍋に水、粉寒天を入れて火にかけ、沸騰させたら、グラニュー糖も加えて溶かす。
流しかんに入れる。
�� �，料毒�がとれたところで、桜花ミンチを加え、軽く混ぜたらそのまま冷やす。
�� 桜餅風白玉団子を作る。庄内白玉粉と水を混ぜ合わせ、桜葉ミンチ、桜花ミンチも加えてよく混ぜる。
耳たぶ程度の硬さになるよう調整する。
�� ��を適当な大きさに丸め、沸騰した湯に入れ、浮いてから2~3分経ったらすくって冷水で冷やす。
水気を切ったら桜葉で包んで桜餅風にする。
�� �△鬟好廖璽鵑覆匹任垢�って器に盛り、�い抜櫃瓩榛�あん、甘納豆、塩えんどうを彩りよく飾る。

�．ぅ淵▲�ーとグラニュー糖50gをよく混ぜ合わせておく(ダマになるのを防ぐため)。
�∧�量の水を鍋に入れ、攪拌しながら�，魏辰┐襦�
�２个砲�け、沸騰状態を1~2分保ちアガーを完全に煮溶かす。
�い気蕕忙弔蠅離哀薀縫紂偲�を加え、よく溶かす。
�ゲ个鮖澆瓩討�ら、すぐに桜花蜜漬のシロップとレモン汁を合わせたものを混ぜながら加える。
上がり糖度23Bx程度。
��桜花蜜漬を入れておいた容器(製氷皿などでも)に素早く流し込む。
ゼリー液を充填してから桜花蜜漬を浮かべてもよい。
�Г修里泙淙�置し冷やし固める。常温でも固化するので、充填は手早く行う。


※酸味のあるものを加えるときは、必ず火を止めてから加えてください。始めに入れてしまうと
固まらないことがありますので、ご注意ください。

�．轡礇鵐僖鵑忘�のシロップを入れ、少し混ぜる。 　
最後に桜の花びらを1枚散らして、できあがり。 　
※シロップの量は、お好みで調整してください。